为提高餐饮服务监管人员、食品安全员及食品从业人员的安全意识，规范餐饮经营行为，保证师生舌尖上的安全。6月14日，后勤服务中心邀请滁州市经开区市场监督管理局餐饮监管专家余陈进校开展《餐饮服务食品安全操作规范》讲座。后勤服务中心、各食堂负责人和从业人员60余人参加。

    讲座现场，余陈结合《餐饮服务食品安操作规范》和日常在学校食堂检查中发现的问题，阐述了食品安全典型案例，重点讲解了主要的法律法规，食品加工规范，供餐、用餐与配送每道流程的要求。讲座内容具体生动、理论联系实际，言简意赅。

    讲座结束后，余陈一行走进学校食堂后厨、操作间、消毒间，对原材料进货渠道、索证索票、食品留样登记、冰箱荤素分类存放、仓库存储等进行了食品安全检查，通过现场检查指导，既提升了食品安全管理人员和从业人员对食堂食品安全操作规范的掌握能力，也完善了“日管控、周排查、月调度”工作机制。

    下一步，后勤服务中心会定期邀请市、区相关部门和专家来校开展食品安全讲座和检查，加强学校食堂的监督和管理，提升食堂管理负责人、食品安全管理人员的食品安全意识， 以更严格的管理和更优质的服务保障师生的饮食安全与健康。

作者：徐安琪

审核：吴杰